부추잡채 만드는 법
재료준비
호부추 150g, 쇠고기100g, 꽃빵 4개, 붉은 고추 2개, 양파 ½개, 불린 표고버섯 3개,청주 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름·소금·후춧가루 약간씩
쇠고기 양념
맛술 1큰술, 간장 1작은술, 마늘 ½ 작은술, 소금 약간
만들기
① 부추는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른 뒤 줄기와 잎 부분을 구분해둔다
② 쇠고기는 고기 양념에 재워두고 씨를 뺀 붉은 고추와 양파 불린 표고버섯은 채 썬다
③ 달군 팬에 식용유를 두르고 고기를 넣어 볶다가 굴소스, 청주를 넣어 충분히 볶는다
④ 호부추 줄기 부분과 붉은 고추, 양파 표고버섯을 넣고 볶다가 호부추의 잎 부분을 넣고 센불에 한번 볶아낸 후 참기름, 소금, 후춧가루로 간한다
⑤ 접시에 잡채를 담고 꽃빵을 곁들여 낸다